[Secondi] Fiori di zucca ripieni

[trilly]

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Ingredienti:

Per il ripieno:
10 fiori di zucca
250 gr. di macinato
1 fetta da 100 gr. di mortadella
2 uova
1 pugnetto di mollica di pane
latte
2 cucchiai di parmigiano
1 pizzicotto di prezzemolo
mezzo aglietto
1 pizzico di sale fino

Per il sugo:
passata di pomodoro
prezzemolo
1 aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
1 pizzico di sale grosso
1 pezzetto di peperoncino (facoltativo)

Preparazione:

Per i fiori di zucca:
Inserire la mortadella a pezzi nel mixer, l'aglio e il prezzemolo e tritare (mia mamma compra la fetta di carne e poi la trita perchè la carne macinata è più soggetta a prendersi i microbi).
Bagnare la mollica di pane nel latte e strizzarla (serve per rendere più morbido il ripieno).
Amalgamare il tutto in una zuppiera con le uova, il parmigiano e il sale fino.
Riempire i fiori di zucca.

Per il sugo:
In un tegame soffriggere l'aglio a pezzetti con il prezzemolo. Aggiungere il vino bianco e sfumare (e il peperoncino se vi piace). Aggiungere la passata di pomodoro (tanta quanto desiderate).
Aggiungere i fiori di zucca, mettere il coperchio e cuocere per 20-30 minuti circa.

Alternativa:
Mettere i fiori di zucca ripieni in una teglia, cospargerli con un pò di olio, vino bianco e pomodoro (passata o polpa pronta) e infornare a 160° per circa 30 minuti.

[Akimina]

che bontà

[trilly]

Sì, a me pioacciono un sacco!