[Primo] Cannelloni gamberi limone-salsa basilico

[trilly]

CANNELLONI DI GAMBERETTI AL LIMONE CON SALSA AL BASILICO

Ingredienti: (dosi per 6 persone)

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
1 dl. di olio di mais
50 gr. di acqua
15 gr. di sale
Per la salsa al basilico:
100 gr. di basilico
20 gr. di prezzemolo
30 gr. di noci
10 gr. di pecorino
100 dl. di olio extravergine d'oliva
1 spicchio aglio.
Per il ripieno:
500 gr. di gamberetti
150 gr. di zucchine
50 gr. di carote
50 gr. di sedano
buccia grattugiata di 1 limone
buccia grattugiata di 1.arancia
olio
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Per la pasta:
unire tutti gli ingredienti nell’impastatrice e impastare per 10 minuti.
Far riposare la pasta per circa 15 minuti, stenderla e creare dei fogli quadrati di circa 8 cm.
Per la salsa al basilico:
mettere tutti gli ingredienti nel mixer e farli frullare per 5 minuti.
Per la farcia:
sgusciare i gamberi, salarlie peparli e farli saltare in una padella antiaderente con l’olio.
Passare le verdure alla grattugia (trafila grande ) e stufarle.
Unire i gamberi, le verdure e le bucce di agrumi.

Lessare le sfoglie e confezionare i cannelloni.
Ungere leggermente una pirofila, disporvi i cannelloni ed infornarli per pochi minuti.
Condire con la salsa al basilico.

[Vaniglia]

mmm

[Akimina]

tranne il pecorino amissimo tutto

[Vaniglia]

non celo mettiamo.

[Moreen]

che buono!

[barabba]

azz.....