DOLMA (ricetta del Magreb)


Ingredienti:
-carne macinata;
-riso;
-aglio;
-cipolla;
-prezzemolo;
-sale;
-cumino in polvere;
-zucchine;
-passata di pomodoro;
-ceci in scatola


preparare un composto con la carne macinata, il riso crudo e gli aromi , allo stesso modo in cui si prepara il composto per le polpette ( non dimenticate il cumino che nella cucina araba č fondamentale!), aggiungere un uovo per dare compattezza al tutto;

pulire le zucchine ed eliminare la parte superiore, procedere eliminando i semi dalle zucchine, creando con un coltello una cavitą tale da poterla riempire con la carne ed il riso.

terminata l'operazione di "riempimento" mettete le zucchine in una pentola con la passata di pomodoro e cuocere finchč non si sarą ammorbidito il riso.
dimenticavo, i ceci vanno messi nella passata, non nelle zucchine

Postato da: sterne