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[Contorno] Cardi in gratin
Ecco una ricettina semplice e veloce per fare bella figura con ospiti a cena!
ingredienti:
2 cespi grossi di cardi piemontesi
200 ml di besciamella
formaggio grana grattuggiato q.b.
burro q.b.
il succo di un limone
mezzo litro di latte
Togliete dai cespi dei cardi le parti più scure e dure (quelle esterne) e toglietene i ciuffi (non vanno mangiati), raschiateli leggermente e togliete i filamenti più spessi. Immergeteli in una baccinella di acqua e limone per non farli annerire.
Una volta sciacquati immergerli in una pentola con tutto il latte e portarla ad ebollizione. Farli cuocere 15 minuti nel latte.
Imburrarre una pirofila da forno, disporre i cardi (tolti dal latte, ma non sciacquati) a strati alternandoli con la besciamella e il formaggio grattuggiato....farne 3 strati circa. Informane a 180° per 15 minuti (almeno finchè si forma la crosticina)...
buon appetito!!!
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"Così il leone s'innamorò dell'agnello..." mormorò "Che agnello stupido..." Sospirai "Che leone pazzo e masochista!"
Originariamente Scritto da clip 
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