[MDP] Pane bianco

[trilly]

PANE BIANCO
per Macchina Del Pane (MDP)

Ingredienti:
300 gr. di farina 0
200 gr. di farina manitoba
340-350 gr. di acqua a temperatura ambiente o appena tiepida
1/2 cucchiaino scarso di zucchero
4 gr. di lievito di birra fresco
8 gr. di sale

Preparazione:
Mettere il lievito sbriciolato e lo zucchero con 100 g di acqua e un cucchiaio di farina.
Avviare la macchina per 1-2 minuti in modo da formare una pastella e poispegnere.
Lasciare lievitare per circa 30 minuti.
Versare 240-250 gr. di acqua appena appena tiepida nello stampo di cottura, aggiungere il lievito sbriciolato e lo zucchero.
Lasciar riposare qualche minuto in modo che si stemperi bene.
Setacciare le afrine ed aggiungerle insiemeal sale.
Avviare il ciclo completo per il pane bianco normale (tempo circa 3 ore).
Togliere il pane dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una gratella.

[fragolona]

Grazie!