[Dolci-Diabete] Torta di mele e noci

**trilly** · 02-04-2009, 16:54

Torta di mele e noci

Ingredienti:
Per una torta di g 600 a cottura avvenuta, porzionabile in 10 fette da g 60 cadauna

100 gr. farina 0
75 gr. di farina integrale
750 gr. di mele delizia
50 gr. di gherigli di noci
1 uovo
75 gr. di burro
10 gr. dolcificante liquido
Succo di mezzo limone
1 pizzico di cannella in polvere
5 gr. di lievito in polvere

Preparazione:
Mettere le farine a fontana sul tavolo da lavoro e aggiungere il burro, l'uovo, il lievito in polvere e cinque grammi di dolcificante liquido.
Impastare con cura sino ad ottenere un impasto frollo ma compatto. Stendere allo spessore di 5-6 millimetri.
Porre l'impasto in una teglia antiaderente del diametro di circa 25 cm stendendola su fondo e pareti a scatola.
Con l'apposito attrezzo o con i rebbi di una forchetta bucherellare la pasta frolla, perché non abbia a fare bolle.
Sbucciare e detorsolare le mele: tagliarle a fettine sottili e disporle sulla tortiera sino a coprire l'intera superficie.
Cospargere col succo di limone e col resto del dolcificante liquido ed in ultimo spargere il tritume di gherigli di noce.
Porre in forno alla temperatura di circa 200°C dove resterà per circa tre quarti d'ora.
Far raffreddare prima di tagliare a porzioni.

Contenuto per una porzione:

Calorie 60
Glucidi g 18
Proteine g 3
Lipidi g 8
Fibre g 14

Fonte: Tuttodiabete "La cucina del diabetico" - guide Calderini.