barrette al limone --ricette di bb

**kanan girls** · 20-07-2009, 18:56

lemon bars

INGREDIENTI

Per la base:
200 gr di farina
125 gr di burro
25 gr di zucchero a velo
un pizzico di sale

Per la cremina:
2 uova intere
200 gr di zucchero
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di buccia di limone grattuggiata
80 ml di succo di limone

Mescolate per bene la farina, lo zucchero e il sale, diponete a fontana e aggiungete al centro il burro fatto a pezzetti. Lavorate velocemente la pasta fino ad ottenere un impasto liscio.
Stendete la pasta sul fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 28 cm.
Infornate a 170° per 20 minuti.
Mentre la base cuoce prepariamo la cremina...
Battiamo le uova intere con lo zucchero finchè non diventano belle spumose, aggiungiamo la farina sempre continuandoa battere ed infine il succo e la buccia del limone.
Passati i venti minuti togliamo dal forno la nostra base e versiamoci sopra la cremina (in realtà è abbastanza liquida).
Inforniamo di nuovo per altri 20-25 minuti.
Una volta cotto, lasciamo raffreddare, spolverizziamo con zucchero a velo e tagliamo a fette o a quadrotti.