Muffin al prosciutto cotto

**selvaggio** · 15-12-2009, 15:50

Su richiesta della mia tesora posto la ricetta che uso abitualmente.

Ingredienti per 10 muffin salati:
250gr di farina,
200 ml di latte
2 uova,
50 gr di burro
100gr di prosciutto cotto,
100gr di emmenthal,
50 gr parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo in polvere,
1 cucchiaino di sale

Procedimento:
Si procede come di solito nella preparazione dei muffin formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.
In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso,a parte unire alla farina il parmigiano, il sale e il lievito.
Aggiungere nella terrina con la farina il prosciutto e il formaggio tagliato a dadini ( ci vorrebbe l’emmental).Unire quindi i due composti, amalgamando delicatamente.
Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e versare il composto per 2/3
Infornare i muffin salati al prosciutto a 180° per 15/20 minuti (o finchè infilando uno stecchino nel muffin , non ne esca pulito e asciutto).