[carne] come cucinate la carne?

[Vaniglia]

sempre se non siete vegetariani.

meglio un elaborato arrosto, una fettina ai ferri?
cacciagione? pollame? umidi?

[a_a]

adoro la chianina ai ferri. me ne mangerei una anche ora GNAM.

e cmq manca il sottotitolo al topic: che schifo! [titti dixit]

[Vaniglia]

rotolo.

a me piace la bistecca ai ferri purchè alta almeno due dita.
chi mi conosce sa che odio le bistecche-lenzuolo (quelle tanto sottili). ci va almeno il controfiletto se no è una suola di scarpa.

adoro il roastbeef anche se ogni volta che lo cucino è un terno al lotto per come verrà dentro...deve essere ROSA!

prima andavo pazza per gli umidi e gli stracotti, i brasati, gli stufati e così via. ma non li digerisco + e allora non li cuzino.
anzi se qualcuno a parte l'alloro mi sa dire come "alleggerirli"...

[Vaniglia]

dov'è morena? c'è qua pronto il suo sgabello.
(però ti tengo mammina)

[a_a]

le fettine sono bastarde, bisogna tenere alta la temperatura dell'olio, buttarle dentro 2 secondi per lato e tirar via tutto altrimenti diventano una schifezza

[Lynette]

Arrosto:abbastanza spesso
Fettina.idem
Cacciagione mai!!
Umidigni tanto

[Lynette]

che c'entra al posto della O?

[Akimina]

quasi sempre fettina ai ferri. non troppo spessa altrimenti non cuoce bene all'interno e mi fa schifo (dev'essere appena rosata). amissimo il roast beef e la carne al ragù, ma le ricette più elaborate e pesanti le riservo per la domenica.
anche la carne alla pizzaiola mi piace!

[a_a]

ahahahah, boh!

[Akimina]

ah, il pollo in padella con poco olio e prezzemolo, oppure impanato e cotto al forno (a casa mia non si frigge!)
odizzimo il pollo arrosto

[Vaniglia]

L'arrosto va fatto prima scottare in padella a fuoco vivace e poi passato in forno. La pre-cottura in padella serve per incroccantire l'esterno in modo che i succhi della carne rimangano all'interno e la mantengano morbida.

E' inoltre buona regola, prima di tagliare un arrosto, tenerlo un paio di minuti nell'alluminio, ben coperto, così si ammorbidisce.

[Akimina]

il vitello tonnato... sbavo! ma non lo mangio da anni

[Moreen]

dov'è morena? c'è qua pronto il suo sgabello.
(però ti tengo mammina)

ecchime tesorA!

io non amo la carne, non sono molto amante no. però mi piace la griglia, purchè non sia troppo cotta. Peccato che (causa toxo) in questo periodo non posso mangiare niente al sangue, niente fiorentine, niente che sia anche solo rosa (nemmeno roast beef)...
non impazzisco per la carne ai ferri e nemmeno per i vari brasati, stufati, arrosto etc. farò lo sforzo di ingerire (ogni tanto) almeno quelli!

[Vaniglia]

Il pollo mi piace a scaloppina, quindi un po' infarinato e poi spadellato con burro e...limone o birra o vino bianco o quello che passa il convento (melo invento). Con le scorzettine di arancia è una bontà.

[Moreen]

L'arrosto va fatto prima scottare in padella a fuoco vivace e poi passato in forno. La pre-cottura in padella serve per incroccantire l'esterno in modo che i succhi della carne rimangano all'interno e la mantengano morbida.

E' inoltre buona regola, prima di tagliare un arrosto, tenerlo un paio di minuti nell'alluminio, ben coperto, così si ammorbidisce.

quando fai la Anna Moroni "de noi artri" sei ancora più bella!