Arrosto di maiale

Ingredienti:
400 gr filetto di maiale
4 spicchi d’aglio
1 ramo di rosmarino
1 bicchiere di vino bianco
½ bicchiere di olio evo
½ bicchiere di acqua (o qb per coprire quasi la carne)
1 manciatina di sale grosso
pepe macinato fresco

Preparazione:
Mettere tutto a freddo in una pentola alta antiaderente poco più grande del pezzo di carne.
Far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, semi coperto dal coperchio.
Quando il liquido si è ridotto di circa 2 dita, fare rosolare a fuoco medio alto.
Servire la carne a fette, caldo o freddo, con il suo sughetto.