Rotolo di tacchino farcito

Ingredienti: dosi 4 persone
500 gr. di fesa di tacchino in una sola fetta sottile
70 gr. di prosciutto cotto
30 gr. di pancetta
100 gr. di funghi
2 fette di pancarrč
2 tuorli
2 cucchiai di parmigiano
sale e pepe q.b..

Preparazione:
Stendere la fetta sul piano di lavoro e farcirla con gli ingredienti tritati.
Arrotolarla e chiuderla a caramella con carta alluminio.
Posizionarla nel Varoma ed eventualmente contornarla con patate a tocchi.
Servire il rotolo tagliato a fette, irrorato con il suo sughetto di cottura addensato con ½ cucchiaio di fecola e 30g di burro, contornato con le patate.