Non so se qualcuno ha già postato questa ricetta (od una simile). Comunque, ve la propongo lo stesso. E' una delle mie preferite.
Calcoliamo più o meno le dose per due persone di gamberi, i quali possono essere solo code oppure anche con la testa. Possono essere sia surgelati che freschi. Le cose importanti sono due: se si tratta di gamberi surgelati, lasciarli prima scongelare a temperatura ambiente; che abbiamo il guscio, altrimenti non reggono la cottura.
In una padella abbastanza capiente da contenere tutti i gamberi senza che questi si sovrappongano troppo, versare dell'olio di oliva e mettere qualche spicchio d'aglio, e lasciare rosolare. Quando l'aglio si è imbiondito senza essere annerito, togliere dal fuoco e lasciare riposare l'olio. Compiuta questa operazione, mettere i gamberi nella padella, unitamente a del vino bianco. La quantità di vino bianco da versare è corrispondente alla grossezza dei gamberi in questione: tenete presente, che i gamberi devono cuocere bene, e quindi mettere solo due gocce di vino è insufficiente. Lasciare che il vino cuocia dunque i vostri gamberi e che evapori. Successivamente, versare un po' di cognac (o brandy) e del succo di limone. Dato che il cognac - come ogni superalcolico - è dolciastro, mettere anche del sale. Lasciare evaporare nuovamente il brandy mentre il succo di limone contribuirà a far cuocere i gamberi. Se lo si desidera, aggiungere, a fine cottura, un po' di prezzemolo triturato grossolanamente.
Infine.... GNAM GNAM! Buon appetito! []