Fasolari ai mandarini

Ingredienti:
16 fasolari
4 mandarini
40 gr olio evo
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lavare bene le conchiglie. Introdurre nel boccale 500 gr. acqua e sale q.b.
Disporre nel Varoma i fasolari e cuocere a Varoma 15 min. vel 1.
Dividere ila parte rossa del mollusco e tenere a parte la parte bianca.
Nel boccale pulito inserire l’olio extra vergine, la parte bianca del mollusco, il succo di ½ mandarino, sale e pepe, frullare 30 sec. vel 5-7.
Sbucciare e tagliare a rondelle i mandarini rimasti, eliminando i semi.
Disporre le fette su un piatto di portata, aggiungere su ogni rondella una noce di salsa, un rametto di prezzemolo e deodorare con le parti rosse del mollusco.
Lasciare raffreddare per 30 min. in frigorifero prima di servire.