POLLO ALLA BIRRA



Ingredienti per 4 persone:

un pollo tagliato a pezzi
funghi porcini secchi (quantità a piacere)
erba aromatiche miste (alloro, timo e salvia)
una bottiglia di birra (senza glutine)di grano saraceno da 33 cl ( la Biaglut va benissimo si trova al supermercato)
poca farina (meglio se mista, grano saraceno, miglio, mais e riso)
uno spicchio d'aglio
sale e pepe
olio di semi di girasole biologico

Preparazione:

Fate rosolare il pollo in una padella andiaderente con l'olio di semi, girandolo spesso, e quando sara ben dorato aggiungete poca farina setacciandola con un colino, in modo da 'impanare' il pollo.

Cospargetevi sopra il trito di erbe aromatiche e poi versate la birra, l'aglio e una presa di sale grosso.

Aggiungete quindi, i porcini secchi precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida.

Coprite la padella (lasciando però uno spiraglio così che possa evaporare il 'brodo') e fate andare a fuoco medio-basso per circa un'ora, girando ogni tanto il pollo.

A fine cottura, togliete il coperchio e fate sfumare il sughetto.