(CELIACHIA) Spaghetti al salmone e spinaci

[Lynette]

SPAGHETTI AL SALMONE E SPINACI



Ingredienti per 2 persone:

200 di spaghetti di mais
un porro tagliato a rondelle sottili
200 grammi di spinaci (freschi o surgelati)
200 grammi di salmone affumicato, oppure un trancio di salmone fresco
burro ed olio extra vergine di oliva q.b
sale
a piacere, un cucchiaio di panna oppure della ricotta fresca

Preparazione:

Mettere sul fuoco l'acqua per gli spaghetti e nel frattempo preparare comodamente questo sughetto.

Fate appassire in una padella antiaderente capiente il porro tagliato a rondelle sottili, con il burro, l'olio ed una presa di sale grosso, quindi aggiungete direttamente gli spinaci crudi (freschi o surgelati) fino a portarli a cottura.

Nel frattempo, sminuzzate i filetti di salmone affumicato. Se avete scelto un trancio di salmone fresco, invece, privatelo della pelle e delle spine, e riducetelo a tocchetti di circa due cm.

Aggiungete agli spinaci il salmone e fate rosolare il tutto per 3 minuti (nel caso del salmone fresco prolungate la cottura a 5-7 minuti), regolate di sale e infine aggiungete uno-due cucchiai di panna oppure, per un piatto light, della ricotta ammorbidita con un po' d'acqua di cottura della pasta, per rendere più cremoso il sugo.

Scolate, intanto, gli spaghetti di mais e spadellateli con il sugo.

[Lynette]

Questo ad esempio l'ho preparato con normali spaghetti: è stato un piatto particolarmente ben riuscito!

[errepi]

Sai cucinare!

[a_a]

sembra liffissimo <3