Tartellette cotechino e lenticchie

[Lynette]

Tartellette cotechino e lenticchie


Ingredienti



un rotolo di pasta brisée -
un cotechino precotto da 500 g -
220 g di lenticchie di Castelluccio in scatola sgocciolate -
un porro piccolo -
400 g di patate -
2 tuorli -
50 g di parmigiano reggiano grattugiato -
30 g di burro -
noce moscata grattugiata -
sale

Preparazione


1) Cuocete il cotechino secondo i tempi indicati sulla confezione, eliminate la pelle e tagliatene 300 g a fettine e poi a metà. Stufate il porro per 10 minuti con 10 g di burro e le lenticchie. Salate.
2) Ricavate dalla pasta 8 quadrati di 8 cm di lato, rivestite 8 stampini da tartelletta del diametro di 6 cm e infornate a 180° per 15
minuti.
3) Lessate le patate tagliate a dadi per 15 minuti, schiacciatele e lavoratele con il burro rimasto, il parmigiano, i tuorli, sale e noce moscata. Riempite le tartellette con il cotechino e le lenticchie, coprite con il purè e doratele al grill.


Donnamoderna


Questa ricetta l'ho eseguita personalmente lo scorso anno ed è stata un successone!

[Akimina]

che idea carina!