Riporto pari pari questa ricetta inserita da “sfugente” nel post dei segreti
http://www.tramedibeautiful.com/foru...72&whichpage=1
in modo che sia di facile consultazione

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io adoro cucinare il rustico e buonissimo anche se d'estate si fa fatica a impastare la pasta perche si scioglie ma se si prende una buona mano la si prepara subito la si inforna e quando e pronta la mangi e ..buonissima.

una pasta sfoglia gia pronta da 500Kg (si trovano nel banco frigo)
3 uova
500Gr di ricotta
UN FONDO DI pROSCIUTTO cotto
pepe
sale

prendete il prosciutto e tritatelo sottilisimo(io ad esempio lo inserisco nel bimbi lo faccio tritare e poi ci aggiungo tutti gli altri ingrediente così e gia tutto pronto in un solo gesto).
Poi inserite la ricotta accompagnato da 2 uova un pizzico di sale e pepe mi raccomando assaggiate altrimenti rischiate di farlo salato.
dividere la pasta sfoglia precedentemente scongelata e stendere con il mattarello prima una e poi l'altra,
adagiate la prima su una teglia antiaderente e inserite il composto preparato precedentemente.Adagiate su l'altra sfoglia far baciare i laterali battere luovo rimasto e versatelo su spennellandolo su.forate con la forchetta e mettetelo in forno a 200°
spero di essere stata chiara