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[Primi] Riso e patate

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    [Primi] Riso e patate

    Infredeinti per 6 persone :
    60 grammi di patate
    1 cipolla
    200 grammi di prociutto tagliato a dadini
    2 cucchiai olio di quello buono
    2 litri e mezzo di brodo magro
    300 grammi di riso
    prezzomolo tritato ad occhio
    formaggio grattugiato
    sale
    Preparazione :
    Tenere pronto sul fuoco del buon brodo magro.Mettete in una pentola l'olio, la cipolla tritata e la parte grassa del prociutto tagliata a pezzettini.
    Soffriggete dolcemente e quando la cipolla sarà imbiondita unite le patate tagliate a piccoli dadi con l'apposito utensile, e gli altri filetti di prociutto.
    Mescolate , aggiungere al soffritto e alle patate metà dose di brodo caldo, coprire la pentola e fate lentamente bollire.
    Quando le patate saranno cotte passatene un terzo della quantità dal passabrodo.
    Controllare il sale.
    Al passato in piena ebollizione aggiuingere il riso , cuocetelo a gusto( al dente, più cotto ecc) e prima di togliere la minestra dal fuoco unite il trito di prezzemolo.Servitela bollente accompagnata da ottimo parmigiano.

    "Invece noi siamo qua a tagliare i bordi ai toast" cit Vaniglia
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