INGREDIENTI:

Panna gr. 400
Rossi d’uovo nr. 3
Zucchero a velo gr. 150
Mandorle tostate gr. 150
Uva sultanina gr. 50 (facoltativa)
Savoiardi o pasta gr. 100 Margherita
Liquore amaretto di Saronno q.b.
Ciliegie amarene nr. 10-12

Lavorare i rossi dell’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo. Montare la panna. Ridurre fini ¾ di mandorle tostate e ¼ tritate grossolanamente. Mescolare il tutto. Foderare uno stampo con i savoiardi imbevuti nel liquore. Versare il composto e guarnire con qualche ciliegia amarena. Volendo si può anche congelare.